Slechts 3 porties friet per week verhogen het risico op diabetes met 20%, zo blijkt uit onderzoek

Volgens een nieuw onderzoek is de bereidingswijze een belangrijke factor in het verband tussen aardappelconsumptie en type 2 diabetes. Uit het onderzoek bleek dat voor elke drie wekelijkse porties friet, de kans op het ontwikkelen van de ziekte met 20% toenam. Daarentegen bleek uit het onderzoek dat een vergelijkbare consumptie van gebakken, gepureerde of gekookte aardappelen niet hetzelfde resultaat opleverde.

De bevindingen waren gebaseerd op een langetermijnanalyse van drie grote Amerikaanse onderzoeken die ongeveer 40 jaar besloegen en waarbij meer dan 205.000 gezondheidswerkers betrokken waren. Het onderzoeksteam voerde ook een meta-analyse uit van 13 studies waarbij meer dan 587.000 mensen betrokken waren, wat hun conclusies verder onderbouwde.

Hoewel van aardappelen bekend is dat ze heilzame voedingsstoffen zoals vezels en vitamine C bevatten, hebben ze ook een hoog zetmeelgehalte, waardoor ze een hoge glycemische index hebben - een al lang bestaand probleem voor het risico op diabetes. Uit het onderzoek bleek ook dat het vervangen van patat door hele granen resulteerde in een 19% lager risico op het ontwikkelen van diabetes.

De onderzoekers merken op dat dit slechts een observationele studie is en geen directe oorzaak en gevolg bewijst, vandaar dat uitgebreidere en inclusieve studies nodig zullen zijn om tot een solide conclusie te komen. De resultaten wijzen echter wel op een sterk verband tussen patat en diabetes type 2.